もちろん、当園の生姜も、化学合成肥料・殺虫剤・除草剤を一切使わずに栽培しています。
夏の間の保湿や、初霜が近づく頃の土の断熱のために、竹やササ、紅葉、地元で刈り取った草などの有機素材を敷き詰め、自然の力を活かした環境づくりを心がけています。

様々な品種の生姜を試してきた中で、現在は高知県産の「龍馬」という品種に絞って栽培しています。
「龍馬」は、ほどよい大きさと豊かな風味のバランスに優れており、当園ではすべての生姜製品にこの品種のみを使用しています。

生姜に含まれる主な有効成分のひとつが「ジンゲロール」です。
ジンゲロールには、抗炎症作用や抗酸化作用があり、体内で過剰に発生したフリーラジカルによる酸化ストレスを軽減する働きがあるとされています。