グイビの森では、約10年にわたり、農薬や化学肥料を使わず、不耕起で野菜を育てながら、エルダーフラワーとエルダーベリーの栽培にも取り組んできました。2本の苗木から始まり、少しずつ品種を増やして、今ではヨーロッパ系とアメリカ系を含む5種以上を育てています。花用と実用、それぞれの品種があり、現在は約900本の木が根を張るまでになりました。これからも新しい品種に挑戦しながら、家族でエルダーの恵みを届けていきたいと考えています。

エルダーの木にまつわる伝承は多様で、地域によって異なります。魔除けとしての役割や、実が豊富に実ると魔女が集まるといった話もあります。また、エルダーの木を切る際は、エルダー・マザーという精霊が復讐を果たすという伝説も。どこか不思議で魅力的な話が、エルダーの神秘的な魅力を引き立てています。

苗木や挿し木の販売も行っています。供給は季節によって異なります。ご自分のエルダー果樹園を始めたいとお考えの方は、ぜひご連絡ください。